ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第十九弾です。
「菜の花」「ふきのとう」「山うど」「たらの芽」「竹の子」「こごみ」「みょうが」…と、もうなんて贅沢な食材でしょう。春が近いです。
『春のにがみ鍋』 （from 貴族鍋 ）
『 それにしても、とくに「ふきのとう」が苦いったらありゃしねぇ～・・・
おもわず、♪もう忘れた すべて あなたの事を 秋の枯葉の 中に捨てた～♪
っと「白い冬」を口ずさんでしまうほどに苦かったよ。（え？ふきのとう違い！？・ｗ）』
こちらにかなり反応してしまいました。
が、たぶんこれが笑えるのはそれなりの年代かと。（すみません：笑）
き、きっと、ふきのとうの苦さと、ふきのとうの歌のほろ苦い青春に「掛けて」いるのでしょう…………..。
ともかく、贅沢な食材と、おいしいお酒、そして啓蔵作品（と宣伝）は、とても幸せな気持ちになれそうですね。
* 画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・ぐい呑み「小雪釉」（販売中）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
2010.03.14 日曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第十八弾です。
本当の料理人というのは、さあ料理を作りましょう、というのではなくて
「目の前の材料をみて、手早く小品を作ることができる」
方だと思います。
まさしく、そういう料理貴族！？な方ですね。
中でも「カブラの葉を油揚げでまく」というのはかなり魅力的です。
*私も「カブを選ぶときに、葉の部分がしっかりついているか、というのも選定基準となる派」ですので。
かってに流派を作りました。（笑）
『かぶらのおでん風鍋』 （from 貴族鍋 ）
ぐい呑みの「白釉」の、もったりとした釉薬は、本当に魅力的です。
この魅力は手にとらないとわからないかもしれません。
でもご紹介された画像から、それが伝わってくるのがうれしいです。
酒器（片口）も、日本酒を召し上がるときには、ぜひお勧めしたいです。
（呑みすぎ注意ですが）
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【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み 白釉 販売終了しました。
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
2010.03.09 火曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第十六弾です。
『京風うろんすき』と書かれていたのでそのままご紹介をするのですが、うどんのことをうろんって呼んだりするのかな？？と思いました。ほら、飴のことを「飴ちゃん」って言う、という感じで。
うどんに七味がかかった画像などはもううらやましくてしょうがありません。
『京風うろんすき』 （from 貴族鍋 ）
個人的には大根おろしも大好きなのです。
（うどんにも大根おろしが合うと思う派です。）
やはり鍋には、お酒が本当にマッチしますね。
黒いぐい呑み、忘れていました…啓蔵がずいぶん前に作った作品を大事にしてくださっているのですね。ありがたいことです。
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・ぐい呑み「黒」（取り扱っていません。）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
2010.02.21 日曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第十五弾です。
鍋といったら「鱈」でしょう派の私としては、おいしそうな真鱈の画像に目が釘付けになってしまいました。
おいしそう～。これならばお酒もすすむことでしょう。
『真鱈の白子鍋』 （from 貴族鍋 ）
ぐい呑み「青濁垂」は、とても個性的なぐい呑みなのに、なぜだか掌の中でマッチするのですよね。
それにしても画像から、おいしそうな料理のにおいが漂ってきそうです。
空腹時にご覧になるのはお勧めしません。（笑）
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・ぐい呑み「青濁垂」（販売終了）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
2010.02.20 土曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第十四弾です。
お料理に重曹を入れる、ってご存知でしたか？
私はこのとろとろの魔法！？を知りませんでした。
（お風呂や掃除にはよく使っていましたが）
『とろける湯豆腐』 （from 貴族鍋 ）
『鍋のダシは、昆布出汁ね。 昆布を取り出したら重曹を小さじ一杯ほど入れてひと煮立ちさせたら弱火にして豆腐を入れる。 そしてジックリ煮込めば徐々に豆腐が溶け出してウマウマになるっという作戦！』
そして、つけだれ（梅ポン酢醤油、納豆味噌ダレ）もおいしそうです。
料理のセンスがすばらしすぎです。（書いていておなかがすいてきました。）
うどんにたれをつけるのも本当においしそうですね。
※画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・ぐい呑み「水色カイラギだるま 」（販売終了）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
2010.02.19 金曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第十三弾です。
寒い毎日いかがお過ごしでしょうか。
おいしそうな料理、お酒は元気のモトですね。（と言っても私自身はほとんどお酒は飲めませんが…。）
お酒のお好きな方は、酒の肴にもこだわりがあるような気がします。
それにしても、揚げ餅をお鍋に入れる発想がすごいです。
それから、鍋ができる間にも、さささっと一品を作ってしまところも。
そしてもちろん、片口の酒器もいいですね。（ここは店長、自画自賛！？）
『揚げ餅のみぞれ鍋 』 （from 貴族鍋 ）
片口の酒器と、揃いのぐい呑みは、渋くて（あ、もちろんお料理も）、とても素敵です。
画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
2010.02.18 木曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第十一弾です。
『節分鍋』 （from 貴族鍋 ）
ご紹介が遅くなってしまいましたが、節分にふさわしい「節分鍋」（すごい命名ですね！）です。しかもお酒まで
『
節分鍋と豪語してることもからも「鬼を退治」するっという意味で「鬼殺し」をいれてみる。
』
とのこと。凝っています。
それにしても、節分鍋といい、いわし料理への新しい開拓精神、そして食に対する思い入れの深さには本当に感服いたします。
恵方巻のおまじないが少し笑えますが…（すみません。すみません。）
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・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
2010.02.07 日曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第十弾です。
個人的なお話ですが、私は厚揚げが大好きなのです。
それゆえ、今回のお鍋は、みるからにおいしそうな厚揚げの画像に視点が固定されてしまいました。
まさしく厚揚げの誘惑！
『セリと厚揚げの常夜鍋』 （from 貴族鍋 ）
それにしても「セリ」「長芋」「厚揚げ」の取り合わせというのが「通」ですね。
こちらのブログの方、お料理屋さんをされたらいいのに、と密かに思っています。
ぐい呑み「青濁垂」の画像がとてもきれいです。
それから、釉の酒器（片口注器）にはお酒が結構はいるので、飲みすぎにはご注意ください。
あ、このくらいの量ではびくともしない酒豪の方には不要のメッセージかもしれませんね。（笑）
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・ぐい呑み「青濁垂」（販売終了）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器」（販売終了）
（※ご感想という形でなくても結構ですので、ブログで啓蔵作品をお使いの方はぜひご紹介させて頂けないでしょうか。）
2010.01.29 金曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第九弾です。
いつもながら、お料理の画像がおいしそう。
しかも、なんだか見ているだけで「料理ができそうな」気分になるほど、丁寧な説明つきです！（実際は料理センスがないとできないかもとも思いますが…。）
風邪の季節、この鍋があればすぐ治ってしまうかもしれませんね。
『玉子酒のしゃぶしゃぶ鍋』 （from 貴族鍋 ）
料理のセンスがある方は、斬新な料理や素材の取り合わせを思いつくのだなあと感心します。
*それにしても、鍋にも「酒」、その上ぐい呑みでも「酒」ですか…(@_@)
しかも「清酒限定」と書かれているところが、ますますグッドです。そうですよね～。（納得）
※画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・ぐい呑み 白釉 販売終了しました。
（※ご感想という形でなくても結構ですので、ブログで啓蔵作品をお使いの方はぜひご紹介させて頂けないでしょうか。）
2010.01.29 金曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第八弾です。
画像をみて、ずいぶん前のぐい呑みを大事に使ってくださっているんだなあとうれしくなりました。
これは水色や、だるまの、形違いのぐい呑みですね。
しかも、ぐい呑みとしてではなくて、お料理に、小鉢として使っている、というこのセンス。
「もずく酢」と「イカの塩辛」がおいしそうです！
『もずく酢』と『イカの塩辛』 （from 貴族鍋 ）
上記の画像をクリックすると『もずく酢』と『イカの塩辛』について詳しい記事がご覧頂けます。
わざわざ材料を用意するのではなくてありあわせのもので「和風ポトフ」を作る、というのはさすがですね。しかも鍋ができるまでの1品（2品ですが）を、ちょこちょこと用意するまめさ。(@_@)
（ちゃんと肴を用意するところ、酒飲みですねえ。）
ぐい呑みを小鉢としても使う…
これは、料理好きな方、お酒が好きな方には参考になるアイディアですね。
※画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・ぐい呑みは販売終了したものです。
（※ご感想という形でなくても結構ですので、ブログで啓蔵作品をお使いの方はぜひご紹介させて頂けないでしょうか。）
2010.01.21 木曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第七弾です。
片口の酒器は、注器としてだけでなく、お料理にも使って頂いています。
『鯛と貝柱の青のり鍋』 （from 貴族鍋 ）
上記の画像をクリックすると、『鯛と貝柱の青のり鍋』について詳しい記事がご覧頂けます。
画像からおいしい匂いが漂いそうです。
特に青海苔をポン酢で頂くところ。。。鯛のしゃぶしゃぶ。。。
それから、つけダレに、梅肉をちょっと使うところなど、もう、すばらしいです。
材料の取り合わせはもちろんのこと、この細かいところのこだわりが、おいしさを追求する真髄なのでしょう。
こんなすばらしいお料理の御供のぐい呑みに「小雪釉」を選んでくださって光栄です。
『数あるぐい呑みの中でも気に入ってる作品。 黒の深みと白い釉薬のコントラストがとても渋く。 360度どの角度から見てもいろんな表情を見せてくれます。 決して派手さはないが、作品の奥深さを感じさせるぐい呑みです。 』
実は私も個人的に、小雪釉の渋さと斬新さが気に入っているので、とてもうれしいです。
本当にありがとうございました。
※画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・ぐい呑み「 小雪釉」（販売中）
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2010.01.18 月曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第六弾です。
『貴族な晩酌 』 （from 貴族鍋 ）
片口の酒器は、人それぞれに味わい方が違うと思うのです。
でも、こんなふうに使って頂けたら本当にうれしいなあと感じました。
ああ、それにしても日本酒も肴も、おいしそうです！！
画像を眺めているだけでも幸せな、満たされた気持ちになるのは私だけでしょうか。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器」 （販売終了しました。）
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2010.01.16 土曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第五弾です。
『酸辣湯鍋（サンラータン）』 （from 貴族鍋 ）
酸辣湯というスープは、お酢と辣油（ラー油）を使った酸っぱ辛い味わいのスープだそうです。
そしてこの鍋には、紹興酒をぐい呑みで召し上がったようです。
いいですねえ～。
『一見、大人しげな色合いなのであるが、大胆かつ繊細に何度も重ね塗りされた釉薬がとても印象的で、持った瞬間に手に馴染むというよりも、手に吸いつくような感じが何ともいえず心地よいぐい呑みなのである。』
それにしても、さすがです。
紹興酒の香りを愉しむために「口が広めで大ぶりのぐい呑み」を選ぶところ、もう「通」ですね。
※画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・ぐい呑み「 白乳濁」（販売中）
（※皆様へのお願い：ご感想という形でなくても結構ですので、ブログで啓蔵作品をお使いの方はぜひご紹介させて頂けないでしょうか。）
2010.01.15 金曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第四弾です。
今回はぐい呑みだけでなく、酒器も！ からだがあったまりそうな画像です。
『うどんすき』 （from 貴族鍋 ）
『こんな日は、人肌に温めた日本酒を片口酒器にそそぎ「よし呑むぞ！」っと挑発的なぐい呑みではなく、優しい色合いの白を選んでみた。
そして、温かみある肉厚のぐい呑みを口にもって行くと、なんとも言えない幸せな気分にもなる。 そんな癒し系のぐい呑である。』
うどんの白、白釉の白、どちらも、ほんわかしていて幸せな気分になりますね。
最近、ものすごく寒い日々が続いているので、もうよだれが出そうな（笑）画像です。
ちなみに、酒器（片口）は、けっこうたっぷり日本酒がはいると思うのですが、おひとりで呑むなんて…（かなりいけるクチの方でしょう。）(@_@)
でも心地よい時間が過ごせそうですね。
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・ぐい呑み 白釉 販売終了しました。
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器」販売終了しました。
（※ご感想という形でなくても結構ですので、ブログで啓蔵作品をお使いの方はぜひご紹介させて頂けないでしょうか。）
2010.01.14 木曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ（勝手にシリーズ化してしまいました！）第三弾です。
『湯豆腐』 （from 貴族鍋 ）
特に「里芋の柚子胡椒炒め」を肴に、ぐい呑みでお酒を頂く、というのがおいしそうです。
※画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
ぐい呑み「青濁垂」（販売終了）
2010.01.09 土曜日
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ（勝手にシリーズ化してしまいました！）第二弾です。
『ぶりしゃぶのみぞれ鍋』 （from 貴族鍋 ）
鰤のしゃぶしゃぶ。それにしても柚子と生姜を入れたみぞれ鍋がおいしそうです。
そしておいしい日本酒と啓蔵のぐい呑み。いいですね！
*個人的にも、みぞれ鍋や大根おろしが大好きなので、画面をみるだけでもおなかがすいてきます。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
ぐい呑み「青濁垂」（販売終了）
2010.01.06 水曜日
実際にぐい呑みを使ってくださっている画像をご紹介いたします。（順次ご紹介）
おいしそうな料理、お酒。その中で啓蔵のぐい呑みを使って頂けるのはなんて幸せなことでしょう。
『手作り揚げさんと豚の常夜鍋』 （from 貴族鍋 ）
揚げ豆腐とロースとしゃきしゃき水菜のとりあわせの鍋。おいしそうです。
そして啓蔵作の「紋跡」
本当にすばらしいです。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
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ぐい呑み「紋跡」はこちらで販売しています。
2010.01.05 火曜日
