鹿児島の陶芸家・萩原啓蔵の陶芸ギャラリー [ TOP ｜ sitemap ]
個性的な陶芸作品(ぐいのみ、酒器、抹茶茶碗、湯のみ、片口鉢、器)をご紹介しています。
オンラインショップ ｜ Facebookページ ｜ Keizo Google+ページ
私の友人で関西出身の方は、例外無く、タコが好きです。なにかそういうものがあるのでしょうか。
貴族さんいわく「タコ好きに悪人はいない！」だそうです。
全然関係無いけれど、受験グッズとしてもタコを置いたりしますよね。
置くとパス（合格） → オクトパス → Octopus (笑)
『甘鯛の一夜干し、茹でタコ刺身、長芋短冊のなめ茸和え、冷やし茄子、キュウリのＱちゃん、そして透明な力水～』 （from 貴族鍋 ）
それにしても、Amazonの段ボールのお話とか。。。(笑)
ご興味のある方はぜひ本文をご覧ください。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
酢だちは「酢橘」と表記するのですね。（初めて知りました。。。恥）
画像からいい香りがしてきそうな感じ。
ところで、どうして「うす揚げ」に「さん」がつくのでしょうか？
うちの近くのスーパーでも、時々、人参「だけ」、「人参さん」と書かれて表記されることがあって、不思議だなあと思っていました。
でも「さん」をつけると、なぜだか、いつもにも増しておいしそうにもみえますね。
。。。。。。ん！それはスーパーの作戦だったのか！(笑)
『すだち鍋』 （from 貴族鍋 ）
彩（色どり）も考えていらっしゃるのでしょうか、蕎麦を2種類をゆがくなんて手をかけてますね。
みどりが映えて美しいです。（！）
食卓の色合いが、なんとも素敵なナチュラルカラーになっています。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
▼商品のページ
・ぐい呑み 白乳濁 （販売中）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器」（販売終了いたしました。）
8月のブログの記事ですが（遅くなりまして申し訳ありません。）さっそくご紹介したいと思います。
おいしそうな料理の写真を拝見すると、おなかがすいてきます。
すごい高級な素材ではなくて、どこにでもあるような素材を使っているのに、なにかセンスが違う「おいしさ感」があるのですよね。
しかも、そのなかで啓蔵作品を使って頂けることがとてもうれしいです。
冷蔵個の中にある材料で作る「アルモンデ料理」だそうですが、なかなか～。すごいです。
『えのきポン酢の梅肉和え / 手羽先の柚子胡椒焼き』 （from 貴族鍋 ）
えのきの上に梅肉をのせるところなど、本当に細かいところまでこだわっています。
写真はご紹介していませんが、個人的には「冷やしトマトの出汁風味」に興味があります。
考え付かなかった取り合わせなのですが、どんな味なのか食べてみたい。
とは言うものの、今年の夏はトマトが高価だったので、私自身はなかなかトマト自体を買えませんでしたが。。。
ところで、ぐい呑み「 青濁垂」ですが、今でもお問い合わせがよく来ます。
すでに販売終了になってから長いのですが、惹きつけられるものがありますね。
一番下の写真には啓蔵作品の、「青濁垂」（ぐい呑み）、釉の酒器（注器）、心の葉（片口鉢）、丸大皿（非売品）が写っております。
いつもありがとうございます。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
▼商品のページ
・片口鉢 心の葉 （販売中）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
マッコリというのはwikiによると
『マッコリとは、韓国の大衆向け醸造酒の一つ。日本のどぶろくに相当する。仮名表記では、マッカリ、マッコルリとも書く。』
だそうです。
大ぶりの湯飲みでこれを呑むとは、なんて斬新な発想！
ちなみに、キムチは私も大好きです。多少臭くなってもおいしいから、それはそれでよし！ですね。
これを鍋にするとは！（風邪にも効きそうです。）
ちなみに
「キムチとニンニクと納豆という世界三大クサクサ系のコラボだよ！？」
とのことで覚悟！？は必要だそうです。
「韓国風チョングッチャンチゲ（納豆鍋）」 （from 貴族鍋 ）
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
チゲ鍋も素敵なのですが、なにより、目をひいたのは「冷やしトマトのナムル」
うわーーおいしそう。今年は、猛暑のせいで野菜類がとても高かったですね。もちろんトマトも。
でもやっぱり、夏はトマトでしょう！
『一口大に切ったトマトとみじん切りした玉ねぎに、胡麻油に摩り下ろしたニンニクと白ゴマを混ぜあわせ海塩で味つけ。
そのまま冷蔵庫で冷やして仕上げに刻んだ大葉をトッピングすれば出来上がり～』
メモメモメモ！！
6月というのは体調を崩しやすいですよね。どうぞみなさまもお気をつけてお過ごし下さい。
おなかにくるようなときには、大根おろしやうどん、梅干など、胃腸にやさしそうです。
はやく元気になってくださいね。（かなり時間差がありますが…すみません。）
『キャベジン鍋・うどんバージョン』 （from 貴族鍋 ）
『冷たいビールは胃腸によくないので、常温のお酒と赤ワインでヤラカスことに～♪
はいっ、こう見えて体のことをちゃ～～んと考えてたりするんだよね。
自己管理は、デキル男の証！（ｳﾌｯ）』
↑一応ご紹介しておきます。（笑）
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・ぐい呑み「 小雪釉」（販売中）
おなかにやさしい料理です。
『できるだけ胃腸に優しげな「キャベジン鍋・雑炊バージョン」をヤラカスことにしてん。
キャベジンっと聞くだけで効きそうな気せぇへん！？(-公-、)
』
します！します！おなかにやさしい鍋
キャベジン鍋
『キャベジン鍋・雑炊バージョン』 （from 貴族鍋 ）
『大根おろしは汁を切らすにデフォのままやねん。 そこへお酢を多めに入れんねん。
そうすると大根の辛味が和らぐねん。 そして旭ポンズやねん。 これを鍋のつけダレにすんねん。』
大根おろしが大好きな私としては、すごく参考になります。もちろん私もおろし汁もしっかり頂きます。（大好きなので）
元気が出てくるお料理ですね。
そして、ぐいのみは豪快な、啓蔵作品のカイラギ「紋跡」です。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み「紋跡」 （販売中）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第三十二弾です。
うつわと食材の彩りの取り合わせ、見ているだけでも楽しいです。
ところで画像のカイワレ、本当にすごくワイルドというか…三つ葉かと思いました。
『そして、よくスーパーで売ってるパックのカイワレじゃなくって、大阪産と書いてあった葉っぱが、やたらと大きくってメチャ野性的なカイワレを見つけてん。
おもわず「なんか旨そうやな～」っということで買ってみてん。 っで、そのワイルドなカイワレを生で食べてみてん、これが辛ぁないねん。
上手いこと表現でけへんけど、ほのかな辛さっていうか～、葉っぱの味がメチャすんねん。
』
どんなものか、私も試してみたいと思いました。（でも、はーはー辛い系はちょっと苦手なんですが。）
『ナニゲニ豚しゃぶ』 （from 貴族鍋 ）
食事も、そして啓蔵作品も堪能して頂いて、本当にありがたいことです。
というか、お酒がすすみそうな食卓の風景ですね！
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み「小雪釉」 （販売中）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
・楕円鉢「 薄紫雲」（販売中）
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第三十一弾です。
「あるもんで鍋」というネーミングがすばらしいではありませんか！
とはいっても、すごくリッチに見えます。とくに「冷凍室に転がってた、鶏モモ、ササミ、豚ロース、肩ロースの4種盛り。」
というのがいいですね～。
『あるもんで鍋』 （from 貴族鍋 ）
啓蔵作品がこんなかたちで使われているというのは、とてもうれしいことです。
そして、これらは、啓蔵作品に興味がある方には、とても参考になるのではないでしょうか。
本当にありがたいです～。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み「薄紫雲」 （販売中）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
・楕円鉢「 薄紫雲」（販売中）
・片口鉢 心の葉 （販売中）
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第三十弾です。
「乳濁釉虫喰い」は、啓蔵ギャラリーWebショップでは湯のみとして販売していますが、実は大ぶりなぐい呑みとしてもお使い頂けます。
ですので、今回は「ぐい呑み」としてご紹介いたします。
『豚バラのねぎま風鍋』 （from 貴族鍋 ）
「長芋たんざくの梅肉和え」のおいしそうなこと！思わず唾液が出てきそうです。
ロースを使った鍋なのですが、
『鍋のダシは、いつもの昆布＆鰹＆煮干しの出汁に酒、みりん、醤油、昆布茶、岩塩、てんさい糖で、ちょっと濃いめ甘めの味つけ。 イメージ的には、うどんの出汁より蕎麦の出汁って感じ～（わかる？）。 』
とのことで、シンプルながらも肉の旨みを味わえるような感じなんでしょう。
お酒がすすみそうなお料理です。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み「乳濁釉虫喰い」 （販売中）
・酒器「 啓蔵酒器 釉の酒器」 （販売終了いたしました。）
・片口鉢「心の葉」 （販売中）
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第二十九弾です。
最近野菜が高いので（特に茄子が）うらやましいです。
厚揚げも大好きな私です。（関西の方って、厚揚げ”さん”、飴”ちゃん” と呼びますよね。丁寧な言い方ですよねえ。）
『赤茄子と真たら鍋』 （from 貴族鍋 ）
『赤茄子って茹でると皮の色が飛んじゃうんだよね。 っで、煮るとメチャ柔らかくなってウマウマ～なのよね～ まるで、すべてアナタ色に染まる～って感じの茄子。』
アナタ色に染まるっていいですね。
みどり色に染まるとか。いろいろありますが。（笑）
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み（お取り扱いしておりません）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第二十八弾です。
ぶりの白子ちりなべ、ってすごく贅沢ではないですか？
それから、個人的には「根菜グリル」が気になります。れんこん大好きですから。
『ぶりの白子ちりなべ』 （from 貴族鍋 ）
やはり、こういう日本酒にはしぶいぐいのみが似合います。
お使い頂いているぐい呑みは、もう販売していない啓蔵作品ですが、啓蔵作品がいろいろな方のお手元でずっとお使い頂けているというのはうれしいものです。本当にありがとうございます。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み（お取り扱いしておりません）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第二十七弾です。
全然関係ないのですが、はながたみつる、と言ってすぐぴんとくるのは、何歳くらいからなんでしょうか…。
というか、絵を見て、巨人の星のはながたみつるだ、ってすぐわかってしまう私です。
『真ゴチ鍋』 （from 貴族鍋 ）
真ゴチという魚はよくわからないのですが、メゴチは天ぷらにするとおいしいですよね。
いずれにしても、加熱したら身が白いふわっとしておいしい魚なんでしょう。しかもぜったいに日本酒と合うと思います。
想像するだけでもおいしそう。（かなりうらやましいです。）
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・ぐい呑み「 青濁垂」（販売終了）
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第二十六弾です。
あたりまえですが、食材は季節を映していますね。
木の芽味噌のおいしそうなこと！
ところで、お醤油のウンチクもおもしろいです。
確かに薄口醤油は、他の種類の醤油に比べて塩分が多いので、私もあまり買いません。煮込み料理を美しく鮮やかに仕上げるには、薄口醤油なんですが…。
『桜鯛と筍鍋』 （from 貴族鍋 ）
ところで、ぐい呑み「白乳濁」で召し上がったという日本酒が写っていましたが、なんて呼ぶのかわかりませんでした。
調べたら、楽々鶴（ささつる）でした。
グーグルで「らくらくつる」と入力したら（すみませんすみません）、なぜだか「楽々鶴」と候補が出てきて、すぐに検索できました。
不思議ですが、これは魔法みたいにすばらしいことですね！(汗…………)
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・ぐい呑み「 白乳濁」（販売中）
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第二十五弾です。
フキ、たけのこ……春ですね～。
『
それにしても、フキって長げぇ～よね。 チャリンコで持って帰るの一苦労しちゃったよ。（汗）
』
には、情景を想像して笑ってしまいました。（申し訳ありません。）
長いと自転車では本当に持って帰るのが大変そうです。
『フキの鍋』 （from 貴族鍋 ）
フキと茶そばの「みどり」がきれいです。ええ。
食卓の色彩的にも、みどり（フキ、茶そば）、きいろ（たけのこ、油揚げ、釉の酒器）、白（白釉ぐい呑み）と統一されていて、ちょっと絵になる感じです～。
それから油揚げ（関西ではうすあげと言いますね。）を焼いた画像がおいしそう。香ばしさが伝わってきそうです！
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み 白釉 販売終了しました。
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第二十四弾です。
ほたるいかは好きなんです。ええ。
でもひとつひとつ目をとったりいろいろと準備するのが……とてもとても考えられません。
なんてマメなんでしょう！ さすが貴族の鍋です。
『ホタルイカのしゃぶしゃぶ』 （from 貴族鍋 ）
上記の画像をクリックすると、『ホタルイカのしゃぶしゃぶ』について詳しい記事がご覧頂けます。
題名はホタルイカなのですが、やっぱり「たけのこグリル」がすごいですね。
サラダ油を表面につけて「サラダ油を回しかけ塩をして下味をつけてしばらく置く」といのがポイントかもしれません。（そのまま焼いたらぱさぱさしますものね。）
それにしても木の芽、たけのこ、というと春ですねえ。
おいしい料理においしい酒。
ここでも啓蔵作品のぐい呑みと、酒器が、料理の脇役としていい感じです。
ご愛用頂けて、うれしいです。
本当にありがとうございました。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・ぐい呑み「 小雪釉」（販売中）
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第二十三弾です。
3月の末というのに寒い日が続いていて風邪をひいている方も多いです。
（我が家にも、風邪を長引かせている者がおります…。）
体調が悪いときこそ、体をあっためてたくさん食べて、がっと寝る…
それが一番ですね。
『鍋焼きうろん』 （from 貴族鍋 ）
うどんがおいしそうです。（値段は関係ないですよね。やっぱりうどんはこしが一番。）
個人的には生姜が大好きなので（生姜をたっぷりかけて、はふはふ頂くのが好きなのです。）
画像に思わず…唾が～。
おいしそうな画像は幸せな気分になりつつも、おなかがすきます。（笑）
うどんと、鶏と、力水（啓蔵作品の酒器と紋跡で呑む！）
元気の源ですね！
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み「紋跡」 （販売中）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第二十二弾です。
それにしてもおいしそうな天ぷら！
『天ぷらとぶりかまの貴族夕食（勝手につけました。）』 （from 貴族鍋 ）
片口の酒器、そしてその日の気分に合わせてぐい呑みをいろいろ選ぶ、というのも楽しいですね。
ランチョンマットとの色の取り合わせもセンスがよく、さすがだなあと思いました。
おいしそうです。（この画像はおなかがすいているときには見てはいけませぬ。）
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・ぐい呑み「 青濁垂」（販売終了）
・ぐい呑み「 小雪釉」（販売中）
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第二十一弾です。
季節の変わり目で体調をくずしやすい時期ですが、おいしそうな鍋のご紹介です。
軟骨入りの鶏ひき肉（鶏ミンチ）というのを初めて知りました。さすが食通の関西ならでは、の具材かもしれません。
『鶏なんこつ団子の梅鍋』 （from 貴族鍋 ）
梅ということで、大根とニンジンを紅白の梅に模してあるところなど、芸が細かいです。（写真左下）
それから、さすがに料理のお上手な方だなあと思います。大根とニンジンの花形に抜いた残りをちゃんと団子に入れるなんて！
個人的に、大根おろしが大好きなので、「新子の釜揚げと大根おろし」というのは、ぐっときます。
きっとお酒がおいしいことでしょう。（私はほとんど呑めないのですが、それでも日本酒を少しだけ頂くのは大好きなのです。）
それにしても紫蘇入りの鶏団子の本当においしそうなこと。
おいしい料理に啓蔵ぐい呑みを使って頂いて本当に光栄です。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・ぐい呑み「 白乳濁」（販売中）
料理とぐい呑みシリーズ 第二十弾です。
正確に書きますと、抹茶茶碗をお料理に使う、ということですが、シリーズに入れました。
ともかくおいしそうなお料理 + 啓蔵作品 ということでご紹介いたします。
鰆というのは、春の魚ということで、春の鍋だそうです～。
『春鍋』 （from 貴族鍋 ）
カイラギの抹茶茶碗には「菜の花と山うどの酢味噌和え」を。
私は、大人になってからうどやみょうがを食べるようになりました。（子供のころは良さがわからなかったのかもしれません。）
こういう一品を、カイラギ抹茶茶碗に盛り付けるというのは、なかなか渋いですね。
（まるで小料理屋さんの料理のように見えます。）
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・抹茶茶碗
