今年は節電の夏。
みなさん「冷やし冷やしを求めて」日々お過ごしのことと思います。
いつも啓蔵作品を使ってお料理を紹介してくださる貴族さんありがとうございます。
本日は夏にぴったりなメニューです。
鍋というと熱いものという概念しかないあなた！目からウロコです。（一番私自身がびっくりしたのですが）
『ちなみに鍋は、あらかじめ冷凍室でキンキンに冷やしてある』
そうです。
それにしても
『生姜をドッチャリ入れて体をあまり冷やさないように気遣ってみたりと、そんな、とってもお年頃』
というところに思わず笑ってしまいました。まったくそうですね！(^-^)/
『「冷やし鍋はじめました！」』 （from 貴族鍋 ）
啓蔵作品のぐいのみ「水青流」は本格辛口の日本酒に合いそうです。
なにより「水青流」や「楕円小鉢」が夏のメニューの中で、涼しげに使って頂いてとてもうれしいです。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
「白さばふぐ」というのがよくわからないのですが、ネットでみてみるとかわいらしい感じの（ふぐにしてはメタボ系でないような）魚なんですね。
ポン酢とねぎと紅葉おろしに合うでしょうねえ。
でも画像を拝見すると、魚だけでも結構な量に見えるのですが、これをおひとりで召し上がる…いったいどんな胃をしているのだろうと（すみませんすみません）(＾◇＾;)
…いえいえ、おいしいからいいのですよね。ええ。
『白さばふぐのてっちり 』 （from 貴族鍋 ）
やっぱりこういう鍋には日本酒でしょうか。
ぐいのみ「水青流」がとっても合っています。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
千葉県W様から、食卓の風景の画像を頂きました。
体が温まりそうな元気が出そうな料理ですね。（冷え症に効きそう！）
サムゲタン：鶏肉に高麗人参、もち米などを入れて煮込んだスープ。
チャプチェ：春雨を炒めた韓国料理。
千葉県W様から、食卓の風景の画像を頂きました。
ありがとうございます！
啓蔵作品がいくつか使われていて、とても光栄です。
・片口鉢 心の葉 （画像中央上） 販売中
・楕円皿ころんころん （画像左上、中央） 販売中
・楕円鉢 薄紫雲 (大） （画像右上） 販売中
・ぐい呑み 夢雫 （画像一番上左側） 販売終了
・片口鉢 光沢茶 （画像上端） 販売終了
貴族さんの「出汁」についてのウンチクは非常に参考になるのですが、今回の「酒盗だれ」には、びっくりしました。
バターですって！いったいどこからこの発想が出てくるのでしょう！
『
そして、つけダレなんだけど、今回は「酒盗だれ」を作ってみた。
作り方は、小鍋に酒をいれて沸騰させてアルコールを飛ばしたところにバターをいれて溶けたら火をとめて、ポン酢を加えて冷めたら酒盗を入れていく。
べつに酒盗じゃなくてもイカの塩辛を刻んでいれてもいいだろうね。
』
なるほどなるほどー。
『上州ねぎのしゃぶしゃぶ鍋 』 （from 貴族鍋 ）
全然関係無いのですが、サッカーアジアカップ優勝おめでとうございます。
すごかったですね。（といってもリアルでは試合を見ていない私ですが）
ジャパンブルーとは少し色合いが違いますが、萩原啓蔵作、ぐい呑み水青流もどうぞよろしくお願いいたします。（キリッ）
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【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・楕円鉢「楕円小皿」（販売中）
・ぐい呑み「水青流」 （販売終了）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
今回は「ぐい呑みの風景」ということでご紹介します。
いつもいつも充実しているとか、100%本調子、ということはなくて
時には、ふっと気を抜いたりしたくなりますよね。
のんびり、ゆっくり。ご自分のペースで。おいしいお酒をどうぞ。
本日の名言
「呑まなくなった時は死ぬときー！」
それにしても、半額とか値引きとか…そんなシールに弱いです。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み「紋跡」 （販売中）
・酒器 啓蔵酒器 釉の酒器（販売中終了）
料理とぐい呑みの53回目です。
ありがたいことです～。
本日は白菜の鍋の貴族料理！？のご紹介です。
『鍋のダシは、昆布＆鰹＆煮干しの出汁に酒、昆布茶、みりん、海塩、醤油で、ちょっと濃い目の味つけね。 濃いめにしたのは、白菜を大量に使うし大根おろしも入れるので、それらを考慮して～！ ってことで、まず白菜をタテにいれていく。 こうすることでいっぺんに沢山の白菜をいれることができる。』
昆布茶を入れる、というところも注目ではないでしょうか。
この貴族シリーズのおかげで、昨年から我が家の調味料に昆布茶が入ったことは申すまでもありません！なかなかいい味が出ますよね。
『豚と白菜としめじの蕪みぞれ鍋』 （from 貴族鍋 ）
鱈の白子のすごいこと。
ところで、大根おろしのことですが、わざわざ蕪のおろしを使うのはなぜだろう？と思ったのですが、甘みがあるようですね。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み「紋跡」 （販売中）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
・楕円鉢「楕円小皿」（販売中）
いつもおいしそうなお料理画像を載せてくださる貴族の方のページですが、
なにを感心するかって、素材の包丁での切り口の美しさです！
お料理のセンスってこういうところにも表れると思います！
『鯛と貝柱のしゃぶしゃぶ鍋 』 （from 貴族鍋 ）
素材の画像をみるだけで、もう、おなかがすいてきますねえ。
それにしてもおもしろい名前の焼酎があるものです。くわしくはこちら。
楕円小皿や薄紫雲はなにかと便利に使えそうですね。
水青流は、ものすごく個性的ですが、おもしろいぐい呑みだと思います。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・楕円鉢「 楕円鉢 薄紫雲 」（販売中）
・楕円鉢「楕円小皿」（販売中）
・ぐい呑み「水青流」 （販売終了）
「出汁浸かり玉子」というのをはじめて知りました。彩もあざやかで見た目も美しく、斬新です。
『溶き玉子をオムレツみたいに巻いて、タテに切り目をいれたところへ大根おろしを挟みこんで、自家製・海苔の佃煮、刻みネギをトッピングして、好みの濃さにした麺つゆを温めて注いだら出来上がり～♪ 』
だそうです。
（でも食べるとき、不器用な人が取り分けたら、ぐちゃぐちゃになってしまわないだろうか、と心配も。。。って私だけでしょうか。^_^;）
それにしても、たまごと大根おろしだなんて、おもしろい発想ですよね~。
『出汁浸かり玉子』 （from 貴族鍋 ）
この料理の日記で、『ニューヨーク地下鉄車内で突然4人組がiPhoneを使ってライブを開催』という動画が紹介されているのですが、こちらもなかなかおもしろいです。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・楕円鉢「薄紫雲」 (販売中)
今回の料理のご紹介は盛りだくさんです。
しかし、今回の貴族さんの記事には、もうひとつお勧めがあります。
それはデジカメで撮影されたという動画。
内容も非常にすばらしい（かっこいい）のですが、なにより、デジカメであまりブレもせず、これだけの動画が撮影できるというのはすごいことではないでしょうか。
啓蔵ギャラリーでも、作品をご紹介するのに動画も試してみようかと思っているところです。
それは写真だけではなくて動画にすることによって立体感をお伝えできるのではないかと思っているからなのですが、現在準備中というか修行中(笑)です。
なかなかうまくいきませんが、挑戦してみたいと思っています。
それにしてもぶっちぎりでゴールに走りこむ快感、というのを、私も体験してみたかった。。。と思うのでありました。（たぶん無理ですが：笑)
『肉じゃが / もやしと椎茸の玉とじオイスターソース炒め 他 』 2日分 （from 貴族鍋 ）
肉じゃがなどの煮物を盛るには、楕円鉢がもってこいです。
深さがあるので汁ものでも大丈夫というところが重宝します。
ちなみに私は、豚肉で作る方が好みです。というか、全般的に牛肉より豚肉の方が好きです。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・楕円鉢「薄紫雲」
・ぐい呑み「薄紫雲」 （販売中）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
料理の上手な方は、段取りの良さとか、手際がよいというか、そのあたりからして違いますよね～。
広いキッチンでなくても、たくさんの道具が無くても、料理を楽しめる、というのが画像から伝わってきて、毎回のことながら感心しております。
『チャプチェ / 青椒肉絲（チンジャオロース）』 （from 貴族鍋 ）
画像をみているだけでも、食欲がわいてきそうです。
青椒肉絲とか海老チリとか個人的に大好きなので、もう、よだれが。。。（あら失礼しました。）
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・楕円鉢「薄紫雲」 (販売中)
・片口鉢 心の葉 （販売中）
楕円鉢 薄紫雲 (大）
を撮影しなおしました。
豪快な楕円鉢は、いろいろな料理で活躍できると思います。
実際にお使いになられたご感想などはこちらです。
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第三十二弾です。
うつわと食材の彩りの取り合わせ、見ているだけでも楽しいです。
ところで画像のカイワレ、本当にすごくワイルドというか…三つ葉かと思いました。
『そして、よくスーパーで売ってるパックのカイワレじゃなくって、大阪産と書いてあった葉っぱが、やたらと大きくってメチャ野性的なカイワレを見つけてん。
おもわず「なんか旨そうやな～」っということで買ってみてん。 っで、そのワイルドなカイワレを生で食べてみてん、これが辛ぁないねん。
上手いこと表現でけへんけど、ほのかな辛さっていうか～、葉っぱの味がメチャすんねん。
』
どんなものか、私も試してみたいと思いました。（でも、はーはー辛い系はちょっと苦手なんですが。）
『ナニゲニ豚しゃぶ』 （from 貴族鍋 ）
食事も、そして啓蔵作品も堪能して頂いて、本当にありがたいことです。
というか、お酒がすすみそうな食卓の風景ですね！
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み「小雪釉」 （販売中）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
・楕円鉢「 薄紫雲」（販売中）
今回のポイントはなによりも、片口酒器の使い方！
すばらしいです。こんなふうに使うこともできるのですね。
まんなかに落としたたまごがもう食欲をそそります。
『稲庭しゃぶしゃぶ』 （from 貴族鍋 ）
具材は手にはいりやすいものなのに、センスというのでしょうか、いつも感心しています。
もちろん、啓蔵作品の使い方も、すばらしいです。（ありがたいことです～）
卵黄の、新鮮でぽっこりつやつやさが、うらやましいです。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・楕円鉢「薄紫雲」 (販売中)
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
・片口鉢 心の葉 （販売中）
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第三十一弾です。
「あるもんで鍋」というネーミングがすばらしいではありませんか！
とはいっても、すごくリッチに見えます。とくに「冷凍室に転がってた、鶏モモ、ササミ、豚ロース、肩ロースの4種盛り。」
というのがいいですね～。
『あるもんで鍋』 （from 貴族鍋 ）
啓蔵作品がこんなかたちで使われているというのは、とてもうれしいことです。
そして、これらは、啓蔵作品に興味がある方には、とても参考になるのではないでしょうか。
本当にありがたいです～。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み「薄紫雲」 （販売中）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
・楕円鉢「 薄紫雲」（販売中）
・片口鉢 心の葉 （販売中）
【楕円鉢】青緑 (残念ながらお取り扱い終了となりました。)
ご主人様のお弁当のおかずを皿に盛り、撮影してくださったとのこと。
肉巻きとそして肉汁がおいしそうで、もう、じゅるる～と（笑）なりそうです。
ありがとうございました。
