同じ釉薬でも、土色が強く出ているもの、碧がかっているもの、水色の釉薬が目立つもの、など、それぞれ個性的です。

【楕円皿】ころんころん・土碧


土色と緑色の混じったような釉薬に、ほんの少し水色が見えたりもします。落ち着いた色調のうつわなので、逆に料理が引き立ちます。
ですので「はなやかな料理をお作りになる方」に向いています。

なんてすばらしい萩原啓蔵作品コレクションでしょうか！
ご紹介が遅くなってしまいましたが、貴族さんのコレクションの一部だそうです。
おいしいお酒とおいしい料理…　本当にご紹介させて頂くだけでもとても幸せな気持ちになってきます。そしてありがとうございます。
啓蔵作品がお手元でこんなに大事に愛用されているなんて、とてもうれしいです！

それにしても素敵な画像ですね！！
なおこれらの作品はこちらで販売しております。 （販売終了になった作品もございます。）


きのこの鍋。（11月のものなのに、ご紹介が遅くなってしまいました。申し訳ありません。）
何度も書いているような気がしますが、私は厚揚げが大好きーー。
きのことも合いそうですね。














『きのこ鍋 』　（from 貴族鍋 ）


片口鉢や楕円小皿もさりげなく使って頂いています。

ところで
『変に動物系の食材などを加えずにシンプルにキノコと厚揚げだけにしたのが正解だったよ。
とくに出汁にキノコの旨味が染み出て、いい感じにキノコからの粘りも出て、〆の蕎麦との絡み具合もバッチグー（死語？）だったよ。』
なるほど～と思いました。

*************************
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）

あっと気がつくと6月になっていました。
みなさまお元気でしょうか？
先日の人間ドックでは、身長が1mm伸びていた店長です。（体重も増えていましたが…）


本日の貴族さんの鍋は「辛豆腐鍋」
湯豆腐でもなく、モツ鍋でもなく、だからといって麻婆鍋とも違うのだそうです。(^^)








『辛豆腐鍋 』　　（from 貴族鍋 ）


あの生シイタケのぜいたくなこと。
小さい頃はどうも椎茸が苦手だったのに、大人になってから大好物になりました。
特に肉厚の椎茸は大好きですー。

『鍋のダシは、昆布＆鰹＆煮干しの和風出汁に酒、昆布茶、味醂、海塩、てんさい糖、醤油、ナンプラーで味つけして、刻んだ生姜とニンニクと加えて、最後に粗挽きの韓国唐辛子をドッチャリ入れて軽く煮出せば出来上がり～ん♪』

貴族さんの出汁については、いつもすごく楽しみです。
これだけ手間をかけたら、本当においしいそう。
鰹節の出汁のお味噌汁だけでも「あーおいしい」などと言っている私からすれば、鰹節以外にも昆布、煮干し、、、刻んだ生姜とニンニク、、、もうすごいとしか言いようがありません。
体調が悪い時（風邪をひいたとき）などに元気になりそうな鍋ですね。



*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）

いろいろと辛いニュースが流れているなかで、うれしい話題というのは、本当に気持ちがほんわかします。

貴族さんのお子様の志望校合格おめでとうございます。
（もう4月なので、ご入学おめでとうございます、と申し上げた方がよろしいかもしれません。）

めでたいときにはやっぱり『めで鯛鍋 』
鯛を焼いて香ばしくなった皮も含めてアラを潮汁にすると本当においしいですよね。
今回はぜいたくに、アラを出汁にした鍋だそうです。












『めで鯛鍋 』　　（from 貴族鍋 ）


私もお赤飯大好きなのです。おいしそう～。
ところで上記の一番下の写真。梅の箸置きが、なんだか春らしくて素敵。
（もちろん言うまでもなく、これは啓蔵作品ではありませんが…）


啓蔵作品の酒器やぐい呑みもこんなふうに使って頂けると、本当に幸せです。

*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）

千葉県W様から、食卓の風景の画像を頂きました。
体が温まりそうな元気が出そうな料理ですね。（冷え症に効きそう！）


サムゲタン：鶏肉に高麗人参、もち米などを入れて煮込んだスープ。
チャプチェ：春雨を炒めた韓国料理。

千葉県W様から、食卓の風景の画像を頂きました。
ありがとうございます！



啓蔵作品がいくつか使われていて、とても光栄です。

・片口鉢　心の葉　（画像中央上）　販売中
・楕円皿ころんころん　（画像左上、中央）　販売中
・楕円鉢　薄紫雲 (大）　（画像右上）　販売中


・ぐい呑み　夢雫　（画像一番上左側）　　販売終了
・片口鉢　光沢茶　（画像上端）　販売終了

過去の記事のコメントに、貴族さんの料理は「池波正太郎」の世界にいるようだ、ということが書かれていましたが、私もまさしくそのように感じます。個人的に池波作品が大好きですし、池波正太郎の小説に出てくる料理、池波先生の好んだ料理、などには非常に興味があります。

家族団欒の料理、というより、渋くひとりで楽しむ貴族鍋

さて本日の鍋ですが「塩鮭とイクラの親子か焼きみぞれ鍋」
なぜ親子なのか？
それは塩鮭とイクラだから。なーるほど！

おろしを鍋にいれてみぞれ鍋にする、というところもいいですね。
併せて生姜のすりおろしも入れるとまさに風邪にも効きそうです。









『塩鮭とイクラの親子か焼きみぞれ鍋』　　 （from 貴族鍋 ）

いくらとか酒盗とか。。。肴としては、本当にぴったり！




*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）

【啓蔵ギャラリーWebショップ】
▼商品のページ
・ぐい呑み　白乳濁 　（販売中）
・楕円鉢「楕円小皿」（販売中）

これからも貴族の晩餐を順にご紹介していきたいと思います。
少し遅れ気味ではありますが、まあ、宇宙的規模から言うと誤差範囲。。。ということでお許しくださいませ～。(笑)　今後共どうぞよろしくお願いいたします。

それにしてもアゴ天のおいしそうなこと！　アゴ出汁がおいしいからきっとアゴ天もおいしいのだろう。。。と想像しています。









『貴族の晩餐 』　　（from 貴族鍋 ）


それにしても片手で御箸を使いながら撮影するってすごくないですか？
私は両手でカメラ持っていてもぶれること多々。
いつもながら画像に感謝です。


*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）



【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み「山霞貫入」　（販売中）
・酒器「啓蔵酒器　釉の酒器」（販売終了いたしました。）
・楕円皿「 楕円小皿」（販売中）

千葉県W様から、お正月の風景の画像を頂きました。
すごく豪華でおいしそうなお料理がたくさんですね～。


啓蔵作品がいくつか使われていて、とても光栄です。

・ぐい呑み　涌雲　（画像一番上左側）　販売終了
・片口鉢　心の葉　（画像中央付近：中央）　販売中
・楕円皿ころんころん（中）　（画像中央下側：中央）　販売中


・片口鉢　薄霞　（画像中央付近：右）　販売終了
・片口鉢　光沢茶　（画像中央付近：左）　販売終了

千葉県W様から、画像を頂きました。
『お世辞抜きで、本当にこの器は活躍していますよ～！少々小ぶりだけど深さも有るので、汁物もＯＫですしね。』

（店長より）
ありがとうございます。どんどん使って頂けるとうれしいです。今後共どうぞよろしくお願いいたします。



【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・楕円皿「 楕円皿ころんころん（中）」（販売中）

アベ鍋というのは

『アベ鍋ってのは、べつに安部さんが考案した鍋でも、天王寺の阿倍野のご当地鍋でもなく、博多モツ鍋のことなんだよね。　ただ、ちょっとマイナーな言い方だったりするんだけどね。　いやね、アベ鍋って言うたほうがカックイイかなぁ～っと。　』

とのことです。また貴族さんいわく

『鍋のダシなんだけど、アゴ（トビウオ）出汁を効かせるのが、アベ鍋の特長！（ほんまかぃ？知らん！）』

アゴ出汁といったら五島列島のそうめんにはアゴ出汁がぴったりなんですよね。（ということを1年前くらいに初めて知りました。）





『アベ鍋 』　　（from 貴族鍋 ）




今回の画像でわかったことは


「マッコリ」を呑む時には、淡碧 　で呑みたくなる


という驚愕の事実。(笑)
まるで催眠術がかけられたかのような、魔法をかけられたかのような不思議な行動をしてしまうようです。
それにしてもこのぐい呑みは、呪文とか、催眠術とか魔法とか。。。なにかがあるぐい呑みです。。(笑)
不思議な力にすがりたい方、体験してみたい方、ぜひお使いください！！



【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み「淡碧 」　（販売中）
・酒器「啓蔵酒器　釉の酒器」（販売終了いたしました。）
・楕円皿「 楕円小皿」（販売中）

鍋焼きうどん風鍋というのは、鍋鍋。。。早口言葉？と思ったりもしますが（違）、風邪の時には元気が出そうなメニューです。
私などは、鰹節（宗田節）で出汁をとる程度なので、いつもこの方の出汁は感心するのですが

『
鍋のダシなんだけど、今回は全面に出汁を効かせたかったので、いつもの昆布＆鰹＆煮干しに粗削りの鯖節を追い足してみた。　めちゃ出汁出汁したところに、酒、みりん、昆布茶、海塩、てんさい糖、醤油で味つけ。　ちょっと甘めのうどん出汁って感じね。
』

とのことです。なんて贅沢な出汁でしょうか！！

それからネギ、生姜、大根おろし、と、風邪撃退にはもってこいの材料！
これからの季節にとても参考になるメニューですね。








『鍋焼きうどん風鍋 』　　（from 貴族鍋 ）


お使い頂いているぐい呑みは「墨渦釉」ですが、墨絵のような釉薬の広がりがある作品です。
一見地味に思えますが、男の料理にぴったりな感じがしますね。
貴族さんの料理がよけいそういう雰囲気を感じさせてくれるのでしょうか。（ありがたいことです。）
でもついつい呑みすぎてしまいそう。。。(^^)
「白葱の生姜ポン酢」でお使い頂いているのは、啓蔵の「 楕円小皿」です。

*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）


【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・酒器「啓蔵酒器　釉の酒器」（販売終了いたしました。）
・楕円皿「 楕円小皿」（販売中）

　


楕円小皿

うす紫乳濁の釉薬がかかった、楕円の小皿です。
少しだけ深さのある小皿は、いろいろな用途に使えて重宝します。


こちらで販売しています。

小さめな楕円小皿は、重宝します。啓蔵作品をお手軽に使ってみませんか。

【楕円皿】薄紫雲　【片口鉢】心の葉　のダブル・キャストでは絶対に掲載させていただかなくては！

「海老とアボガドの水餃子鍋」　　なんて新鮮な響き！


と思ったのですが。








「海老とアボガドの水餃子鍋」　（from 貴族鍋 ）

　　　　　　　*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）

何と、今回は、ヒューマンエラーのハットトリックだとか。

その１．餃子の皮
その２．昆布のだし汁



その３．問題。　さあ、何でしょう？

正解はこちらをご覧ください。　


【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・楕円鉢「薄紫雲」 (販売中)
・片口鉢 心の葉　（販売中）

『全体』『厚揚げさんの焼いたん』『鰹のタタキ』『あさりの酒蒸し』『梅しそパスタ』　
（from 貴族鍋 ）


料理と皿で、ものすごく壮大な景色！です。ありがとうございます。
本当にこうやって拝見すると、ご愛用くださっていることに感謝感謝の気持ちでいっぱいです。
これからもぜひどうぞよろしくお願いいたします。




*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）

【啓蔵ギャラリーWebショップ】

・楕円鉢　薄紫雲 (大） (販売中)

・楕円鉢　薄紫雲 (小）

・片口鉢 心の葉　（販売中）

啓蔵作品をお買い上げくださった大阪のM様のブログをご紹介します。
たくさんお買い上げ下さいまして本当にありがとうございます。

・楕円鉢　薄紫雲（大、小セット）
　*小サイズはお取り扱い終了となりました。

・片口鉢 心の葉　

・虫喰釉碧衣湯のみ　　*お取扱い終了となりました。

・乳濁釉虫喰い　*お取扱い終了となりました。

・ぐい呑み　薄紫雲



『ところで、やっぱ写真より実物はスゴイなぁ～！っと改めて痛感したワケであるが、そんなことをつくづく考えてみると、Web管理者が常日頃から「如何に作品をどう表現しようか？」っと悩み続けてるのが痛いほど分かる気がしたよ。　
やっぱ、伝える側の難しさってことでしょうね。　
でも、それはそれでいいのかも！？　だってぇ、実物を手に取ってガッカリするより「うわぁ～スゴイ～♪」っと感動するほうがいいもん。』

（店長）
本当に耳が痛いというか、でもうれしいというか、複雑な心境であります。
実際の方がよかったと伺うと、申し訳ありません、と思いつつ、正直うれしかったりもします。

とは言え、これからも撮影技術をあげるべく精進したいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします。(たくさんお料理でお使い頂けるとウレシイです。)

東京都　ＹＭ様から画像を頂きました。


ころんころん皿は、おかずのうつわとしてではなく、花を生けるうつわとしてもお使い頂けます。

春らしい花を生けて、気持ちもなんだかふわふわ楽しくなりますね。
ＹＭ様、本当にありがとうございました。


楕円皿ころんころん　はこちらで販売いたしております。

千葉県W様から、画像を頂きました。
とてもおいしそう～です！お料理のおかげで皿が映えます。
本当にありがとうございました。

楕円皿「薄紫雲」は、こちらで販売しております。