ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第四十二弾です。

今回の鍋にも使われていますが貴族さんの料理には、隠し味としてよく「こぶ茶」が登場します。
それに影響されて、我が家でもこぶ茶を購入してみました。
まだ使いこなせてはいませんが、新境地が拓けるのではないかと期待しているところです。（キリッ）







『寄せ鍋』　（from 貴族鍋 ）

個人的には、このぐい呑み「白釉」の、もこもこ感のある釉薬が大好きなのでした。
使って頂けて本当に光栄です。


*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）

私の友人で関西出身の方は、例外無く、タコが好きです。なにかそういうものがあるのでしょうか。
貴族さんいわく「タコ好きに悪人はいない！」だそうです。

全然関係無いけれど、受験グッズとしてもタコを置いたりしますよね。
置くとパス（合格）　→　オクトパス　→　Octopus　(笑)






『甘鯛の一夜干し、茹でタコ刺身、長芋短冊のなめ茸和え、冷やし茄子、キュウリのＱちゃん、そして透明な力水～』　　 （from 貴族鍋 ）

それにしても、Amazonの段ボールのお話とか。。。(笑)
ご興味のある方はぜひ本文をご覧ください。

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【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・酒器「啓蔵酒器　釉の酒器　（販売終了しました。）

酢だちは「酢橘」と表記するのですね。（初めて知りました。。。恥）
画像からいい香りがしてきそうな感じ。

ところで、どうして「うす揚げ」に「さん」がつくのでしょうか？
うちの近くのスーパーでも、時々、人参「だけ」、「人参さん」と書かれて表記されることがあって、不思議だなあと思っていました。
でも「さん」をつけると、なぜだか、いつもにも増しておいしそうにもみえますね。
。。。。。。ん！それはスーパーの作戦だったのか！(笑)







『すだち鍋』　　 （from 貴族鍋 ）

彩（色どり）も考えていらっしゃるのでしょうか、蕎麦を2種類をゆがくなんて手をかけてますね。
みどりが映えて美しいです。（！）

食卓の色合いが、なんとも素敵なナチュラルカラーになっています。



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【啓蔵ギャラリーWebショップ】
▼商品のページ
・ぐい呑み　白乳濁 　（販売中）
・酒器「啓蔵酒器　釉の酒器」（販売終了いたしました。）

8月のブログの記事ですが（遅くなりまして申し訳ありません。）さっそくご紹介したいと思います。

おいしそうな料理の写真を拝見すると、おなかがすいてきます。
すごい高級な素材ではなくて、どこにでもあるような素材を使っているのに、なにかセンスが違う「おいしさ感」があるのですよね。
しかも、そのなかで啓蔵作品を使って頂けることがとてもうれしいです。

冷蔵個の中にある材料で作る「アルモンデ料理」だそうですが、なかなか～。すごいです。










『えのきポン酢の梅肉和え　/　手羽先の柚子胡椒焼き』 　　 （from 貴族鍋 ）

えのきの上に梅肉をのせるところなど、本当に細かいところまでこだわっています。
写真はご紹介していませんが、個人的には「冷やしトマトの出汁風味」に興味があります。
考え付かなかった取り合わせなのですが、どんな味なのか食べてみたい。
とは言うものの、今年の夏はトマトが高価だったので、私自身はなかなかトマト自体を買えませんでしたが。。。

ところで、ぐい呑み「 青濁垂」ですが、今でもお問い合わせがよく来ます。
すでに販売終了になってから長いのですが、惹きつけられるものがありますね。

一番下の写真には啓蔵作品の、「青濁垂」（ぐい呑み）、釉の酒器（注器）、心の葉（片口鉢）、丸大皿（非売品）が写っております。
いつもありがとうございます。


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【啓蔵ギャラリーWebショップ】
▼商品のページ
・片口鉢 心の葉　（販売中）
・酒器「啓蔵酒器　釉の酒器　（販売終了しました。）

ずいぶんと久しぶりの更新です。
大変申し訳ありません。ちょっと宇宙旅行していました。（嘘です。）
これから少しずつ、更新もしていきたいとおもっておりますのでどうぞよろしくお願いいたします。


梅かつお（梅を細かくたたいたもの）とか、もずくとか。唾液が出そうなメニューです。




「肉のタタキ」 　　 （from 貴族鍋 ）

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肉のたたきはカイワレをまいて食べるんですって。ひーふひーふ。おいしそう。


【ぐい呑み】　「 乳濁釉虫喰い」（湯のみとして販売しています）

【酒器】「啓蔵酒器　釉の酒器」

青色の釉薬がかかったぐい呑みを集めて撮影しました。

前列向かって左側は　青冠です。再販売することになりました。
個性的な作品です。実際にお買い上げくださった皆様の感想などはこちらをご覧下さい。

前列真ん中は　蒼雲です。これは店長が最近の中で一番のお気に入りの作品です。
青い地球を外からみたとき、こんな風景がひろがるのではないかと想像します。

それ以外の作品はこれから販売予定の作品たちです。（まだ準備ができずに申し訳ありません。）

同じブルーの釉薬でもこんなにも個性があってこんなにも違うものなのですね。
ひとつひとつ本当にみているだけでも楽しいです。

豚の角煮は大好物です。
圧力鍋が壊れてしまったので、最近は御無沙汰ですが。









「豚の角煮鍋」・「筍ともやしのポン酢炒め」　　 （from 貴族鍋 ）

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豚の角煮にはちょっと大きめのぐい呑みで、冷酒を豪快に。。。
でも、呑みすぎないでくださいね。

【ぐい呑み】　「 乳濁釉虫喰い」（湯のみとして販売しています）

今回は、冷蔵庫にあったお野菜を有効利用。
レタス鍋が中心です。










『レタス鍋・あさりの酒蒸し』　　 （from 貴族鍋 ）

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椎茸の飾り包丁とぐい呑みで食卓の景色が引き締まりますね。

・ぐい呑み「 青濁垂」（販売終了）

6月というのは体調を崩しやすいですよね。どうぞみなさまもお気をつけてお過ごし下さい。

おなかにくるようなときには、大根おろしやうどん、梅干など、胃腸にやさしそうです。
はやく元気になってくださいね。（かなり時間差がありますが…すみません。）






『キャベジン鍋・うどんバージョン』　　 （from 貴族鍋 ）


『冷たいビールは胃腸によくないので、常温のお酒と赤ワインでヤラカスことに～♪　
はいっ、こう見えて体のことをちゃ～～んと考えてたりするんだよね。　
自己管理は、デキル男の証！（ｳﾌｯ）』

↑一応ご紹介しておきます。（笑）




*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）

おなかにやさしい料理です。
『できるだけ胃腸に優しげな「キャベジン鍋・雑炊バージョン」をヤラカスことにしてん。　
キャベジンっと聞くだけで効きそうな気せぇへん！？(-公-、)
』
します！します！おなかにやさしい鍋　


キャベジン鍋







『キャベジン鍋・雑炊バージョン』　　（from 貴族鍋 ）


『大根おろしは汁を切らすにデフォのままやねん。　そこへお酢を多めに入れんねん。　
そうすると大根の辛味が和らぐねん。　そして旭ポンズやねん。　これを鍋のつけダレにすんねん。』

大根おろしが大好きな私としては、すごく参考になります。もちろん私もおろし汁もしっかり頂きます。（大好きなので）

元気が出てくるお料理ですね。
そして、ぐいのみは豪快な、啓蔵作品のカイラギ「紋跡」です。





*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）


【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み「紋跡」　（販売中）
・酒器「啓蔵酒器　釉の酒器　（販売終了しました。）