『辛豆腐鍋 』 料理とぐい呑み(67)
あっと気がつくと6月になっていました。
みなさまお元気でしょうか？
先日の人間ドックでは、身長が1mm伸びていた店長です。（体重も増えていましたが…）
本日の貴族さんの鍋は「辛豆腐鍋」
湯豆腐でもなく、モツ鍋でもなく、だからといって麻婆鍋とも違うのだそうです。(^^)
『辛豆腐鍋 』 （from 貴族鍋 ）
あの生シイタケのぜいたくなこと。
小さい頃はどうも椎茸が苦手だったのに、大人になってから大好物になりました。
特に肉厚の椎茸は大好きですー。
『鍋のダシは、昆布＆鰹＆煮干しの和風出汁に酒、昆布茶、味醂、海塩、てんさい糖、醤油、ナンプラーで味つけして、刻んだ生姜とニンニクと加えて、最後に粗挽きの韓国唐辛子をドッチャリ入れて軽く煮出せば出来上がり～ん♪』
貴族さんの出汁については、いつもすごく楽しみです。
これだけ手間をかけたら、本当においしいそう。
鰹節の出汁のお味噌汁だけでも「あーおいしい」などと言っている私からすれば、鰹節以外にも昆布、煮干し、、、刻んだ生姜とニンニク、、、もうすごいとしか言いようがありません。
体調が悪い時（風邪をひいたとき）などに元気になりそうな鍋ですね。
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
