料理とぐい呑みの53回目です。
ありがたいことです～。

本日は白菜の鍋の貴族料理！？のご紹介です。

『鍋のダシは、昆布＆鰹＆煮干しの出汁に酒、昆布茶、みりん、海塩、醤油で、ちょっと濃い目の味つけね。　濃いめにしたのは、白菜を大量に使うし大根おろしも入れるので、それらを考慮して～！　ってことで、まず白菜をタテにいれていく。　こうすることでいっぺんに沢山の白菜をいれることができる。』

昆布茶を入れる、というところも注目ではないでしょうか。
この貴族シリーズのおかげで、昨年から我が家の調味料に昆布茶が入ったことは申すまでもありません！なかなかいい味が出ますよね。








『豚と白菜としめじの蕪みぞれ鍋』　　（from 貴族鍋 ）

鱈の白子のすごいこと。
ところで、大根おろしのことですが、わざわざ蕪のおろしを使うのはなぜだろう？と思ったのですが、甘みがあるようですね。



*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）


【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み「紋跡」　（販売中）
・酒器「啓蔵酒器　釉の酒器　（販売終了しました。）
・楕円鉢「楕円小皿」（販売中）

いつもおいしそうなお料理画像を載せてくださる貴族の方のページですが、
なにを感心するかって、素材の包丁での切り口の美しさです！
お料理のセンスってこういうところにも表れると思います！








『鯛と貝柱のしゃぶしゃぶ鍋 』　　（from 貴族鍋 ）

素材の画像をみるだけで、もう、おなかがすいてきますねえ。
それにしてもおもしろい名前の焼酎があるものです。くわしくはこちら。



楕円小皿や薄紫雲はなにかと便利に使えそうですね。
水青流は、ものすごく個性的ですが、おもしろいぐい呑みだと思います。


*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）


【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・楕円鉢「 楕円鉢　薄紫雲 」（販売中）
・楕円鉢「楕円小皿」（販売中）
・ぐい呑み「水青流」　（販売終了）

黒釉のぐい呑みです。（非売品）

「乳濁釉虫喰い」は湯のみとして販売しておりますが、実はおおぶりのぐい呑みとしてお使い頂けます。
実はこの作品、店長も個人的に好みなのです。おもしろい作品だと思います。

*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）



【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・「乳濁釉虫喰い」　（販売中）

これからも貴族の晩餐を順にご紹介していきたいと思います。
少し遅れ気味ではありますが、まあ、宇宙的規模から言うと誤差範囲。。。ということでお許しくださいませ～。(笑)　今後共どうぞよろしくお願いいたします。

それにしてもアゴ天のおいしそうなこと！　アゴ出汁がおいしいからきっとアゴ天もおいしいのだろう。。。と想像しています。









『貴族の晩餐 』　　（from 貴族鍋 ）


それにしても片手で御箸を使いながら撮影するってすごくないですか？
私は両手でカメラ持っていてもぶれること多々。
いつもながら画像に感謝です。


*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）



【啓蔵ギャラリーWebショップ】
・ぐい呑み「山霞貫入」　（販売中）
・酒器「啓蔵酒器　釉の酒器」（販売終了いたしました。）
・楕円皿「 楕円小皿」（販売中）

東京都のY様より、新年のご挨拶を頂戴いたしました。
とても素晴らしいのでこちらでご紹介いたします。
本当にありがとうございました。


啓蔵作の抹茶茶碗はこちらで販売いたしております。

千葉県W様から、お正月の風景の画像を頂きました。
すごく豪華でおいしそうなお料理がたくさんですね～。


啓蔵作品がいくつか使われていて、とても光栄です。

・ぐい呑み　涌雲　（画像一番上左側）　販売終了
・片口鉢　心の葉　（画像中央付近：中央）　販売中
・楕円皿ころんころん（中）　（画像中央下側：中央）　販売中


・片口鉢　薄霞　（画像中央付近：右）　販売終了
・片口鉢　光沢茶　（画像中央付近：左）　販売終了

新年明けましておめでとうございます。
2011年が皆様にとりまして良い一年になりますようお祈りいたします。
本年も「啓蔵陶芸ギャラリー」「啓蔵ギャラリーWebショップ」どうぞよろしくお願いいたします。





（店長より）
2011年はいったいどんな年になるのでしょうか。

楽しいこと、うれしいこと、感動すること、にたくさん出会えるとよいですね。


画像は、店長のプライベートの
「年越しぐいのみセレクション」
です。
おかげさまで、お酒をおいしく頂きました。

（すべて啓蔵作品ですが、販売しているものではございません。）


皆様のぐい呑みセレクションはいかがでしたでしょうか。

啓蔵作品を撮影した画像などございましたら」ぜひご紹介させてくださいませ。

どうぞよろしくお願いいたします。