『豚の肉吸い鍋 』 料理とぐい呑み(66)
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第六十六弾です。
最近、ダイエットを考えなくては！と思っている私は、肉吸い鍋という文字をみて、肉（ぜい肉）を吸い出してくれるのか？？などと妄想してしまいました。ごめんなさいごめんなさい。
肉吸いというのはウィキペディアによると
『肉吸（にくすい）とは大阪の料理であり、肉うどんからうどんを抜いたもの。かつおや昆布等を使ったシンプルなスープに、たっぷりの牛肉と半熟状態の卵が入っている。』
なるほど～。
肉吸いは牛肉でも豚肉でも、どちらでもいいようですが今回は豚肉を使われたみたいです。
私は（頂いたことはないものの）牛肉より豚肉の方が好み、です。
それにしてもヘルシーですね！
『豚の肉吸い鍋』 （from 貴族鍋 ）
最初にお肉から出汁をとって（あくをぬいたあと）
『肉と昆布を取り出して、鰹＆煮干しでしっかり出汁を効かせたら酒、みりん、昆布茶、海塩、てんさい糖、醤油でちょっと甘めの関西風うどんの出汁に仕上げていく。』
とのこと。
個人的には、これにうどんを加えたらおいしそうなのに、と思うのですが。
うどん好きなんですものー。^_^;
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
