『鶏つくねの柚子鍋 』 料理とぐい呑み(82)
冬至のゆずのおかげで、風邪ひとつひいていない店長です。
ご紹介が遅くなってしまいましたが、冬至の貴族さんのメニューから『鶏つくねの柚子鍋 』です。
『鶏のつくねは、鶏肉ミンチにすりおろしたニンニクと生姜に酒、醤油、海塩、粒胡椒で味つけして、細かく刻んだ柚子の皮も加えて、粘りが出るまでシッカリ混ぜ合わせていく。』
いやもーーおいしそう！柚子の皮がまたポイントですよね～。
『鶏つくねの柚子鍋 』 （from 貴族鍋 ）
かぼちゃの煮物、個人的にも大好きですー。
楕円の小皿は、もちろん啓蔵作品です。ありがとうございます～～
*画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
