『とろける湯豆腐』 【ぐい呑み】水色カイラギだるま 【酒器】釉の酒器 料理とぐい呑み(14)
ぐい呑みの風景、料理とぐい呑みシリーズ 第十四弾です。
お料理に重曹を入れる、ってご存知でしたか？
私はこのとろとろの魔法！？を知りませんでした。
（お風呂や掃除にはよく使っていましたが）
『とろける湯豆腐』 （from 貴族鍋 ）
『鍋のダシは、昆布出汁ね。 昆布を取り出したら重曹を小さじ一杯ほど入れてひと煮立ちさせたら弱火にして豆腐を入れる。 そしてジックリ煮込めば徐々に豆腐が溶け出してウマウマになるっという作戦！』
そして、つけだれ（梅ポン酢醤油、納豆味噌ダレ）もおいしそうです。
料理のセンスがすばらしすぎです。（書いていておなかがすいてきました。）
うどんにたれをつけるのも本当においしそうですね。
※画像の使用許可を頂いております。（ありがとうございます。）
・ぐい呑み「水色カイラギだるま 」（販売終了）
・酒器「啓蔵酒器 釉の酒器 （販売終了しました。）
